介紹一下什么是錫紙

　　錫紙：一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，實(shí)際上是鋁箔。鋁箔紙（Aluminium foil），亦作鋁箔，在香港稱之為錫紙，是一種用壓平了的金屬鋁制造的工具，主要用于廚房煮食、盛載食物，或用來(lái)制造一些能夠簡(jiǎn)單清潔的物料。

　　不計(jì)其數(shù)噸鋁箔紙?jiān)谑澜绺鞯赜米鞅Ｗo(hù)和包裝食物、化妝用品和化學(xué)制品。大部分的鋁箔紙一面亮光，別的一面灰啞。食物用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物，一般主張以亮光面包裹，提高熱傳導(dǎo)作用。

　　錫紙大部分的鋁箔紙一面亮光，別的一面啞光。食物用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物，一般主張以亮光面包裹，提高熱傳導(dǎo)作用。鋁箔紙是用輾壓機(jī)由鋁塊壓出來(lái)的，然后切割成需求的長(zhǎng)度、寬度，再卷起、包裝并出售。

　　開始的錫紙真的是錫造的，錫紙是比鋁箔軟的，包裹食物多少會(huì)帶點(diǎn)錫味，一起錫紙因其熔點(diǎn)較低不可加熱，或加熱溫度高--如到160℃以上就開始脆化--而限制了它在食物包裝方面的運(yùn)用，如需求燒烤食物，烘焙食物時(shí)就無(wú)法運(yùn)用錫紙。自從有了鋁箔紙后，因其熔點(diǎn)較高加熱到660℃以上才開始熔化，能夠適用于一般燒烤食物，烘焙食物，甚至傳統(tǒng)叫花雞都運(yùn)用鋁箔紙來(lái)包裹烘焙。