聊聊錫紙的特殊工藝

　　錫紙也叫鋁箔紙，是用特別工藝將襯紙與鋁箔粘黏成一張紙制成的。質(zhì)地柔軟，可以隨意捏成各種形狀。常用來做成容器盛裝食物，或直接作為糖塊、巧克力的包裝。錫紙運用方便錫紙的色彩通常為金色或銀色，其中銀色居多。

　　咱們的家用錫紙便是銀色的一卷，很簡單撕開，運用起來十分方便。輕輕一拉，就會裂開一條規(guī)整的縫。錫紙應(yīng)運用啞光面觸摸食物一張錫紙，有正反兩面，還在紙卷上的時候，是亮面朝外的。亮面能反射很強的光，啞光面則是有霧感的銀白色，很好區(qū)別。

　　在運用時，咱們應(yīng)當(dāng)用啞光面來觸摸食材，因為用亮面觸摸食材很簡單導(dǎo)致食材粘在錫紙上面。用前只需要將錫紙捏成你需要的形狀就行，還可以用錫紙直接包裹住食材，進行下一步的烹制。

　　錫紙可以劃分為金屬制品，比一般的容器傳導(dǎo)功能更好，用錫紙裝著食物進行加熱，可以使食物均勻受熱，并且很快就能老練。夜市上大受歡迎的錫紙花甲粉絲用的便是這個原理，用錫紙折成的碗雖然很薄，但也十分牢固，架在火上燒也沒問題。因為錫紙導(dǎo)熱效果好，一份花甲粉絲幾分鐘就能做好，真是一道十分方便的美食！